茄子とピーマンの炒め浸し
saraﾏﾏ @cook_40059978
油を吸った茄子のトロっとした食感がおいしいです。
このレシピの生い立ち
実家に里帰り中、大量にもらった茄子の消費に毎日茄子料理を考えて作ってました。
ご飯が進む味付けが完成したので載っけます！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縞模様になるょうに一口大に乱切りにします。ピーマンもヘタとタネを取り、一口大にします。
- 2
フライパンに油を入れて熱したら、茄子とピーマンを入れて炒めます。茄子の色が透き通り、くたっとなるくらいに。
- 3
みそから水までの調味料を混ぜて、フライパンへ。煮汁1/3くらいになるまで煮る。
- 4
最後に好みでごま油を加えて混ぜます。完成☆
コツ・ポイント
油は多いと思っても茄子が吸ってくれます。茄子は油を吸っておいしくなってくれるので、けちらないで！！
調味料を入れて、煮てる間に火が通ります。完全に炒めてなくて大丈夫。
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