そばのむき実ご飯deわさび稲荷

米1.5合を固めに炊き上げる。
50ｇのそばのむき実を15分間ボイルし、ザルに上げ水気をきったものをトッピング用にする。

ご飯と1以外のそばのむき実を合わせ、すし酢大さじ4を切るようにかけながら合わせる。

２にごま高菜、きざみわさびを25ｇ、チューブわさび5㎝くらいを混ぜ合わせる。

油揚げに3を詰め、稲荷寿司を作る。

1で取り分けたそばのむき実を170度に熱した油で素揚げにする。

皿に4を盛り付け、5をふりかけ、生姜の甘酢漬けを添える。