伝説のすた丼風☆旨い肉丼

Name: 伝説のすた丼風☆旨い肉丼
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯（小さめの丼） 1杯; 豚肉の薄切り（こま肉、豚挽き肉） 100～150g; 長ねぎ 1/2本; ガーリック（ニンニク粉末） 小さじ１～1.5杯; サラダ油(炒め用) 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩 少々(ひとつまみ); コショー 少々(お好み); 旨味調味料（味の素など） 少々(一降り); 生卵 1個

タワ師 @cook_40054183

一回食べに行って翌日すぐ再現できたアノすた丼屋さんの味。作り方は簡単、美味しい丼メシ。偽物ですが意外と間違いない味です。

このレシピの生い立ち
店で食べた後すぐ再現したのはすでに10年以上前。本物より若干あっさりめの味になっているかも知れませんが同じように美味しいと勝手に思っています。

本レシピは店にできるだけ近いイメージを再現しました。だから唐辛子は無し(入れてもOK)。

一回食べに行って翌日すぐ再現できたアノすた丼屋さんの味。作り方は簡単、美味しい丼メシ。偽物ですが意外と間違いない味です。

本レシピは店にできるだけ近いイメージを再現しました。だから唐辛子は無し(入れてもOK)。

材料

1人分

ご飯（小さめの丼） 1杯
具材
豚肉の薄切り（こま肉、豚挽き肉） 100～150g
長ねぎ 1/2本
ガーリック（ニンニク粉末）小さじ１～1.5杯
サラダ油(炒め用) 大さじ1
合わせ調味料
醤油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩少々(ひとつまみ)
コショー少々(お好み)
旨味調味料（味の素など）少々(一降り)
仕上げ
生卵 1個
ガーリックではなく、生ニンニクのみじん切りやニンニクチューブを使ってもOK。
お店で食べる味とは若干異なるでしょうがほぼ同じ。意外と簡単に出せる味です。

作り方

1
肉を食べやすい大きさに切り、長ねぎは輪切りまたは斜め切りにします。
炒め用のガーリックを用意します。
2
合わせ調味料を混ぜておきます。生卵を1個用意します。
3
丼にご飯を盛っておきます。
4
フライパンを温めてサラダ油をひき、豚肉と長ねぎ、ガーリックを加えて炒めて行きます。
5
豚肉の赤身が消えたら、すぐに合わせ調味料を加え、強火でざっと炒め合わせれば調理は完了。
6
丼のご飯の上に炒めた豚肉と長ねぎを盛り付け、フライパンに残った煮汁もかけます。
7
豚肉の中心に凹みを作って生卵を落とせば完成です。
8
ご飯の上の卵と肉を良く混ぜてお召し上がりください。
9

※仕上げの見本では見栄えのために生卵の黄身だけにしてありますが、白身も加えて食べることをお薦めします。
10
唐辛子でピリ辛
スタ丼シリーズ(1)
豚挽き肉のスタ丼（ピリ辛ニンニク醤油味）
レシピID : 19806886
11
唐辛子でピリ辛
スタ丼シリーズ(2)
鶏肉のスタ丼（ピリ辛ニンニク醤油味）
レシピID : 18644430
12
豆腐の意外な旨さ
スタ丼シリーズ(3)
木綿豆腐のスタ丼（ピリ辛大蒜醤油味）
レシピID : 18568295
13

※以上3つのスタ丼シリーズは本レシピに唐辛子を加えただけの味の違いです。これらのつくれぽを参考にしてください。

コツ・ポイント

豚肉は長く焼きすぎると硬くなり美味しくありません。豚肉の赤身が消えてからは、手早く調理を済ませましょう。

もし味が薄いと感じたら、塩をひとつまみ足します。甘めがお好きな方は砂糖もひとつまみ。

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レシピ作者

タワ師 @cook_40054183

2020/04/22 14:15に公開

自分の生きる人生を愛せ。自分の愛する人生を生きろ。 by ボブ・マーリー1964年生辰年 B型　タワ師またはヨコ爺note https://note.com/yokozzライブドアブログ https://yokogy.livedoor.blog/YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/@noriyoshinツイッターX https://x.com/yokozizi