アプリでひらく作り方
- 1
モウカザメに酒をまぶしておきます
切れ端なので不揃いですけど特に関係ないので気にしない -
- 2
小鍋に油を引いてモウカザメを炒めます
-
- 3
木べら等で身を崩しながら炒めます
-
- 4
酒、みりん、砂糖、水、白だし、すりおろした生姜を加えます
グズグズに崩しましょう -
- 5
蓋をして弱火で煮詰めます
-
- 6
10分位煮詰めましょう
身は完全に崩してそぼろ状にします -
- 7
醤油を加えます
風味付けくらいです -
- 8
水気がほぼなくなってきましたか？
冷まして味をなじませます -
- 9
完成
ご飯と一緒にどうぞ
このままでも酒のつまみに -
コツ・ポイント
・モウカザメは切れ端の部分を使ってます
・特に普通の身と変わらないです
・木べらでガシガシ崩しながら炒めましょう
・弱火で水気がなくなるまで煮詰める
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