作り置き 彩を豊かに!!大豆のトマト煮

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742

お弁当に彩を添えるようにトマト煮を作りました。
1週間のお弁当用に大量生産しました。
このレシピの生い立ち
大豆水煮を使って毎週、お弁当の作り置き料理を作っています。

大豆料理は茶色いおかずになりがちなので、トマト煮にして彩を添えられるように作りました。

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材料

5日×2人分
  1. 大豆水煮 200g
  2. にんじん 2/3本
  3. ピーマン 2個
  4. 大根 1/6本
  5. キャベツの葉 6枚
  6. オリーブオイル(炒め用) 適量
  7. ホールトマト缶 1缶
  8. にんにくチューブ 2cm
  9. みそ 大さじ1
  10. 中濃ソース 大さじ2
  11. ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. 1

    野菜は一口サイズに切り、まとめてレンジで600W4分

  2. 2

    1をフライパンに入れ、大根が透き通るまで中火で炒める

  3. 3

    大豆、調味料を加え中火で10分煮込む

コツ・ポイント

しっかり火を通すことと、水気がなくなるまで、炒めることで日持ちするようになります。

電子レンジを使うことで野菜を柔らかくしています。
みそとケチャップが相性良いので、美味しくいただけます。

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レシピ作者

はやぱぱ★
はやぱぱ★ @cook_40283742
に公開
男の子二児の父親です。毎週、自分のお弁当用に作り置き料理を作っていますので、その内容を紹介します。味付けは薄味、糖質オフ、安価な材料でのレシピですが、参考になれば、幸いです。ブログ内では作り置き料理のコツやメリット・デメリットなども記載していますので、アクセスしてもらえると嬉しいです。https://faxwatch.hatenablog.com/
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