ゴーヤと豚肉の味噌炒め
kumiko1943 @cook_40129719
夏も終わりましたが、畑でまだ頑張って育っているゴーヤ。最後まで美味しくたべきりたいです。
このレシピの生い立ち
夏の間ず～っと食べ続けたゴーヤももう少しで終りです。さすがに同じレシピでは飽きて来たので
味つけを替えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａの調味料と水を混ぜておく。
-
- 2
ゴーヤは少し厚めにスライスして塩をふりしんなりさせてから軽くしぼり苦味を和らげる。
-
- 3
中華鍋にごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
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- 4
そのうえに豚肉と千切りの土生姜をいれて炒める。
-
- 5
肉の色が変わってきたらゴーヤをいれて炒め混ぜておいたＡの調味料をいれる。
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- 6
良く混ぜ合わせ少し煮詰まったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
炒める時間を短めにしてゴーヤのシャキシャキ感を残すと美味しいです。
ごま油の香りが味のポイントです。
味付けを濃いめにしたら二三日は保存もできます。
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