万能トマトソース

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Nameko〜
Nameko〜 @cook_40257525

野菜の水分だけで煮詰めた旨みたっぷりトマトベースのソースです(^^♪

このレシピの生い立ち
簡単で万能なトマトソースが作りたくて
是非生の美味しいトマトで作ってほしいです！

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材料

２人分
  1. 完熟トマト 2個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 人参 1/3本
  4. ローリエ 1枚
  5. フェンネル 少々
  6. ●ウスターソース 小さじ1
  7. ●ケチャップ 大さじ1
  8. ●コンソメ 小さじ1
  9. ●塩 小さじ1/4
  10. 胡椒 少々
  11. オリーブオイル 少々
  12. にんにく(すりおろし) 1/2かけ
  13. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    トマトはへたをとり十字に切り目をいれてレンジにかける
    皮を剥いてピューレ状にする
    繊維が気になる場合は包丁で細かく刻む

  2. 2

    玉ねぎ1/4、人参をみじん切りにしておく

  3. 3

    残りの玉ねぎをすりおろしてトマトに加えておく

  4. 4

    フライパンにすりおろしたにんにくとオリーブオイルを加え温める

  5. 5

    ②の玉ねぎと人参をしんなりするまで炒める

  6. 6

    ③のトマト、ローリエ、フェンネル、砂糖をくわえて加熱する

  7. 7

    ふつふつ沸騰してきたら火を少し弱めて●の調味料を加える

  8. 8

    蓋をして焦げない様にかき混ぜつつ煮込む

    アクが出たら取り除く

  9. 9

    胡椒をし、味を整えて完成

  10. 10

    私は何にでも使えて保存しやすいように結構水分をとばします
    パスタソースとしては茹で汁で少し伸ばして使うといいです！

  11. 11

    小分けにしてラップにつつみ、ジップロックにいれれば冷凍保存できて便利です♪

コツ・ポイント

トマトベースのピザやオムライスのソース、ひき肉を加えてミートソース、グラタンやラザニアにも使えます！
さっぱりしてるので鶏肉にもよく合う〜
パンに塗ってチーズをかけてトーストすればパパッと朝ごはんにもいいですよ(*´﹃`*)

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