自家製トマトソース～ソラver.～

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ソラチン
ソラチン @cook_40039525

柔らかくなっちゃったトマトは家にある使いかけの野菜と一緒にトマトソースにしちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
気付いたら買ったトマトが冷蔵庫の中で…キャー！！
…ってことであわててトマトソースを作ってみました♪
これが結構美味しかった！！

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材料

  1. 完熟トマト 中玉３個
  2. にんにく ３～４かけ
  3. 玉ねぎ 中１と1/2個
  4. 人参 中１／２本
  5. オリーブオイル 大匙２～３
  6. コンソメ 固形１個
  7. 塩・コショウ 適宜
  8. ハーブミックス 適宜
  9. ローリエの葉 １枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参はFPでみじん切り。にんにくはそれとは別にみじん切り（包丁でやっちゃいましょ）

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ火を点け、香りが立つまで弱火で炒める。

  3. 3

    ２）が香りが立ったらみじん切りにした人参と玉ねぎを入れ炒める。途中野菜の水分が出て来るが汁気がなくなるまで炒める。

  4. 4

    ３）の汁気を飛ばしながらトマトのへたを取りFPでジュースにする。同時進行が出来なければ３の手順が終了後火を止めてでも可。

  5. 5

    汁気がなくなるまで炒めた野菜にジュースにしたトマトを入れ、固形のコンソメを包丁の柄などで砕いて入れる。ハーブもここでIN

  6. 6

    ソラが愛用中のハーブミックス。食塩・ローズマリー・バジル・オレガノ・タイムが入ってます。やまやさんで売ってます。安いです

  7. 7

    ５）を2/3の量になるくらいまで煮込む。途中味を見て塩コショウで調整してください。出来上がったらローリエの葉は取り出す。

  8. 8

    完熟トマトでなくてトマトジュースでもできそうだなと思いました。

  9. 9

コツ・ポイント

（３）は人参の色でオレンジっぽく見えますが、目安は玉ねぎがあめ色になる手前くらい？茶色くなるまで炒めます。フライパンの中で野菜がくたくたになるくらいです。
（５）の時、ハーブミックスは結構たっぷり振っちゃいます。

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レシピ作者

ソラチン
ソラチン @cook_40039525
に公開
自分では思いつかないようなレシピ、いつもありがとうございます♪皆様の素敵なレシピに、自分が料理上手になった気分で日々料理を楽しんでいます(笑)これからも皆様のレシピをお借りしつつ、11歳の娘と、お姉ちゃんよりモリモリ食べる6歳の息子に美味しいものをたくさん作ってあげたいと思います（勿論、夫にもね/笑）。どうぞよろしくお願いいたします☆
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