簡単！かぼちゃのサラダ☆

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meiyui
meiyui @cook_40102195

かぼちゃは皮ごと！小さめに切って、玉子と一緒にゆでちゃうから簡単☆
潰すのも１つのボールでOK♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を真似してみました。お店は皮なしで作られてましたが、我が家ではもったいないので、皮ごと!!

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材料

二人分
  1. かぼちゃ 約150㌘
  2. きゅうり １本
  3. 玉子 １個
  4. マヨネーズ 大さじ1～2
  5. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大位に切る。
    きゅうりは、薄目の輪切りにして、塩揉みしておく。

  2. 2

    1のかぼちゃを、鍋で水から茹でる。
    途中で沸騰したら、玉子を入れる。

  3. 3

    かぼちゃが十分柔らかくなったら、ザルにあげる。玉子は半熟くらいでも、固ゆででもOK。

  4. 4

    かぼちゃを熱いうちに潰す。塊が残っててもOK。大体潰せたら、ゆで卵も一緒に潰す。

  5. 5

    粗熱がとれたら、よ～く絞った塩揉みしたきゅうりを加えて、分量のマヨネーズと塩コショウを加えてよく混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント

アレンジ①…塩揉みした玉ねぎスライスを加える。
アレンジ②…ツナ入りもgood。
かぼちゃはレンチンでもOK。その時は玉子をスクランブルエッグにしてもいいですよ。
かぼちゃの水分量に応じて、マヨネーズの量を調整してくださいね。

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レシピ作者

meiyui
meiyui @cook_40102195
に公開
料理が好きな娘二人のママです。最近は、仕事が忙しいのと、二人の娘それぞれと主人の帰りがバラバラで、同時に食卓を囲めないのが悩みです。
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