マカジキの握り
サギフエ @cook_40133024
旬の千葉県産のマカジキを手に入れたので握りました。 ※メカジキではありません。
このレシピの生い立ち
築地にてマカジキを購入したので握りました。
美味しんぼに載っていたように冬のマカジキはマグロを超えます。
アプリでひらく作り方
- 1
マカジキのブロックに塩を振り余分な水分を取ります。
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- 2
水分をキッチンぺーパーで取ります。これで3日はもちます。
-
- 3
★を混ぜます。
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- 4
少し硬めに炊いたご飯にかけます。
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- 5
寿司用に切りシャリにのせ完成です。
-
コツ・ポイント
マカジキは購入したらすぐに塩を振って余分な水分を取ります。
シャリに使う砂糖はサトウキビがオススメです。
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