おからはおでんで作るもの ★ おばんざい

クックI5AK2K☆'s cooksnap of when they made おからはおでんで作るもの ★ おばんざい.
りこはるまこママ's cooksnap of when they made おからはおでんで作るもの ★ おばんざい.
easy17
easy17 @cook_40110952

おからはわざわざ作らない。おでんの後にこそ作って最高のおからになる。
このレシピの生い立ち
もう何度も作っている定番です。おでんを作る時は、最後におからにすることをすでに考えています。

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材料

4～５人分
  1. おから ２００ｇ
  2. おでんの残り具（何でも可） ２００～３００ｇ
  3. おでんの残り汁 ２００ｃｃほど
  4. 胡麻油 大さじ2
  5. わけぎ ５～６本ほど

作り方

  1. 1

    おでんの残り具を刻み、残り汁も残しておく。
    おからを胡麻油で炒める。全体に油がなじんできた頃、おでんの残り具を入れる。

  2. 2

    おでんの残り汁を加え、焦げ付かないように中火で炒める。

  3. 3

    汁気がなくなる頃に火を止め、余熱のあるうちにわけぎを加える。ここがミソ。
    わけぎを速く入れると味も色も悪くなる。

  4. 4

    こくがあってなんとも美味しいおばんざいの出来上がり。

コツ・ポイント

おでんの出汁を充分に生かすことと、わけぎを入れるタイミングです。

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レシピ作者

easy17
easy17 @cook_40110952
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勘・第六感・直感で作る「おばんざい」　「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで！　指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。　
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