*冷え対策に* 生姜と卵白のスープ

ゴーヤは薄く半月切りにし、塩をふっておく。
水菜は5cm、生姜は一口大にそれぞれ切り揃えておく。

鍋に水600ccと生姜を入れ、沸騰させる。

その間、卵白を軽く泡立てほぐしておく。

沸騰したらコンソメキューブを2つ溶かし、ゴーヤも加える。
ゴーヤに軽く火が通ったら火を止める。

鍋の熱いうちに卵白と水菜を加え、余熱で火を通す。
お好みで塩を足し、味を整える。

器に盛り付け、お好みで白胡麻または黒胡椒をかける。