我が家のちらし寿司

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みぽりんクックママ
みぽりんクックママ @cook_40129085

我が家のちらし寿司です。結構、手抜き？でパパッと作りましたが、美味しく出来ましたよ(^｡^)
このレシピの生い立ち
夫に教えてもらいながら、ひな祭りに作ってみました。

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材料

4〜５人分
  1. ご飯 ３合
  2. すし酢 ３合分
  3. ◯干し椎茸 5〜6枚
  4. ◯人参 小１本
  5. ◯油揚げ １枚
  6. ◯水煮レンコン １パック
  7. ●だし汁 200cc
  8. ●しいたけの戻し汁 100cc
  9. ●醤油 大さじ3
  10. ●みりん 大さじ2
  11. ●砂糖 大さじ2
  12. 絹さや １パック
  13. 卵 ２個
  14. かまぼこ １本
  15. サーモン １パック
  16. イクラ １パック

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水で戻す。

  2. 2

    人参、油揚げ、干し椎茸は短冊切り。レンコンはいちょう切りにする。

  3. 3

    ●を鍋に入れて煮立たせる。

  4. 4

    ２を入れて煮る。

  5. 5

    材料が柔らかくなったら、蓋をとって煮詰める。

  6. 6

    薄焼き卵を２枚作る。

  7. 7

    絹さやを塩ゆでにする。シャキシャキ感が残るくらいにサッと茹でる。

  8. 8

    薄焼き卵は、細切りにする。絹さやは、乱切りにする。かまぼこは、いちょう切りにする。

  9. 9

    ご飯が炊けたら、すし酢３合分を切るように混ぜる。

  10. 10

    ５を入れて混ぜる。

  11. 11

    お皿にすし飯を盛りつける。

  12. 12

    薄焼き卵を 散らす。

  13. 13

    かまぼこを散らす。

  14. 14

    絹さやを散らす。

  15. 15

    一口サイズに切ったサーモンとイクラをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

干し椎茸は早めに戻しておいた方がよいです。
すし飯は横着して？炊飯器のまま作ったけど美味しかったです〜ご飯が炊けたら電源を切って釜を出してしましたが…
ちらし寿司の時はお吸い物を作るのでお吸い物のだし汁を多目にとって、ちらし寿司に使います。

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レシピ作者

みぽりんクックママ
みぽりんクックママ @cook_40129085
に公開
最近、料理に目覚めた遅咲きのクックママです。簡単、便利、美味しい料理を目指して日夜奮闘中！？
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