我が家のちらし寿司

米を普通の水加減で炊く。干ししいたけを1カップの水で戻す（約30分）。油揚げに熱湯をかけ、さめたらペーパーで水気をふく。

ごぼうは細切りにして酢水に5分つけてザルにあげる。にんじん、干ししいたけ、油揚げは細切りにする。

たけのこは熱湯でさっとゆでて細切りにする。鍋に●を入れて加熱し、2＆3の材料を入れて中火で10分間煮る。

ボールに卵と■を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵を1/3ずつ流し入れ、薄焼き卵を作る。さめたら薄切りにする。

耐熱容器に★を入れて軽く混ぜ、レンジで50秒加熱する。炊きあがったご飯をボールに入れ、合わせ酢を全体にかけて混ぜる。

熱湯に塩少々（分量外）を加えて絹さやをさっとゆでる。5の酢飯に3を加え、ざっと混ぜて皿に盛り、絹さやと薄焼き卵をのせる。