トマトと卵の中華炒め(番茄炒蛋)

Yongren's cooksnap of when they made トマトと卵の中華炒め(番茄炒蛋).
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にきみ
にきみ @cook_40196494

中国の家庭料理です。炒めたトマトとふわとろの卵は、ご飯が止まらないおいしさです。
このレシピの生い立ち
中国で初めて食べて、そのおいしさに衝撃を受けて(笑) 以来、簡単で素早く出来るのでよく作るようになりました。

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材料

1人分
  1. トマト 半分
  2. 卵 2個
  3. 青ネギ 適量
  4. 塩 適量
  5. しょうが チューブ1cmくらい
  6. ニンニク チューブ1cmくらい
  7. 油 適量

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして、半分を6等分くらいのくし形に切る。卵は溶いておく。ネギは小口切り。

  2. 2

    鍋に多めの油(大さじ2くらい)を熱し、溶いた卵を入れて素早くかき混ぜ半熟になったら、取り出す。

  3. 3

    鍋に油(大さじ1くらい)と生姜、ニンニクを入れトマトのふちが少し崩れるまで炒める。

  4. 4

    3に2の卵を戻して素早く合わせる。塩で味を整えてネギを入れ、さっと炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

卵は十分に熱したフライパンに多めの油で炒めること。生姜とニンニクを入れるとコクが出て中華風になるので必ず入れて下さい。
2018/11/7追記: 卵は泡立て器でよく溶いた方がふわとろになります。

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レシピ作者

にきみ
にきみ @cook_40196494
に公開
沖縄県在住です。以前は中国・上海に住んでいました。本場中国の中華料理ってほんっっっとに美味しいので、出来るだけ再現しつつご紹介していきます。たまに沖縄料理も。
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