ヨウサマの減塩豚肉大根煮

大根は大きさを均等にし両面隠し包丁を入れる、耐熱ボールに水50cc,液体白だしを加え600w6分ラップしてチンする。

サラダ油を敷き豚肉を白くなる迄炒める。

電子レンジから半分下煮した大根を汁ごと加えて、最初は大根の水抜きをして旨味を引き出す。

これでもか〜と言うくらい大根を炒めたら、グラニュー糖、顆粒昆布だし、水400ccを加えて大根が煮える迄、差し水を加える。

大体8割型出汁が染み込んだら、醤油、みりん、塩を加えて大根が被る位で一晩寝かす。大根は中々火が通らないので、

足し水400cc程を2〜3回加えて大根が箸で割れる位にする。
注)調味料の付け足しはしない。