山芋の磯辺揚げ◆おつまみに

かっちゃん杉's cooksnap of when they made 山芋の磯辺揚げ◆おつまみに.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

粘りのある山芋をすりおろし、海苔で巻いた磯辺揚げ〜海苔の香り良し♪揚げたてはホクホクで美味しい！！

このレシピの生い立ち
この山芋は毎年この時期に頂きます。粘りがあるので巻きやすく、とっても美味しい山芋です。
煮物も作り投稿しました。そちらも見ていただせたら嬉しいです。

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材料

8個分
  1. 山芋 150g
  2. 海苔＊手巻き海苔の大きさ 1枚
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    山芋は皮をむいて、すりおろします

    海苔は8枚に切り分けます

  2. 2

    海苔にすりおろした山芋をのせ巻いて閉じます
    ＊海苔からはみ出さないようにね！

  3. 3

    芋を丁度海苔に隠れる程度に巻きます
    揚げると海苔が縮みいい形に仕上がりますよ

  4. 4

    180度の油で片面づつ、いい色具合に揚げます
    ＊プックリしてきて、少し色がついてきたら取り出します

  5. 5

    懐紙を敷いて盛り付けました

    ＊わさび醤油や、天つゆ・お塩などで頂くと美味しいです

  6. 6

    レシピID:20194155は同じ山芋で作りました。こちらも見て頂けたら嬉しいです。

コツ・ポイント

海苔に沢山山芋を入れるとふくれ過ぎるので、海苔で巻けるくらいが丁度良いです。海苔もはがれません。
水っぽい長芋には向いていませんので、粘りのある山芋を使ってください。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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