冬瓜の煮物

縁側moyai
縁側moyai @cook_40205088

190919
9月お裾分けゆいまーる
「ADA工房 Bagel Kitchen」門田さん監修レシピ♪

このレシピの生い立ち
2019.09.19「お裾分けゆいまーる」の際の、「ADA工房 Bagel Kitchen」の門田さん監修のレシピです♪

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分(120人分)
  1. 冬瓜 300g(3~4cm各8個)/(9㎏+α)
  2. 鶏ひき肉 50g(1.5㎏)
  3. 干しシイタケ 4個(120個)
  4. 水+干しシイタケ戻し汁 200㏄(5ℓ)
  5. ★酒 大1(400cc)
  6. ★塩 小1/2(50g+α)
  7. ★醤油 大1 1/2(500㏄)
  8. ★みりん 大1(400cc)
  9. おろし生姜 小1(100g)
  10. 片栗粉 5g(適量)/(150g程度)

作り方

  1. 1

    ①冬瓜を厚めに皮をむき、3~4cm各に切る

  2. 2

    ②干しシイタケを水で戻す(前々日)

  3. 3

    ③生姜をおろす

  4. 4

    ④水、干しシイタケ戻し汁、★の調味料、おろし生姜を合わせ、冬瓜、鶏ひき肉、シイタケ、を入れて、落し蓋をして煮る

  5. 5

    ⑤冬瓜とシイタケを取り出して、残りの汁に水溶き片栗粉を入れ、とろみ汁にする

コツ・ポイント

※冬瓜は皮を厚めにむいた方が子どもは食べやすいと思います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

縁側moyai
縁側moyai @cook_40205088
に公開

似たレシピ