作り置き、茄子の胡麻酢和え。

【漬けだれ】●の材料を、電子レンジ加熱OKの器に入れ、電子レンジ600wで20秒加熱する。胡麻油も加え、よく混ぜておく。

茄子はヘタを除き、2センチ厚の輪切りにする。太い茄子の場合は一口大の乱切りに。

深さのある容器(電子レンジ加熱OKのもの)に手順2の茄子を入れ、食品ラップをふんわりとかける。

手順3を電子レンジ600wで4分30秒加熱する。そして手順1の漬けだれを加えてざっくり混ぜ合わせてしばらく置く。

あら熱が取れたら再びざっくり混ぜ、蓋(無ければラップ)をして冷蔵庫に入れて味を馴染ませて完成。