秋なすを使って◆なすの簡単中華浸し

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のほほ～ん♪幸せご飯
のほほ～ん♪幸せご飯 @cook_40055630

火を通したなすをタレに漬けるだけです
さっぱり味で、冷やしても美味しいのでなすが沢山手に入ったら作り置きしても良いですね

このレシピの生い立ち
新鮮な秋茄子が沢山手に入ったので、作り置きも出来る料理にして、ご飯のおかずや麺にかけたりして頂きました

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材料

  1. なす 中５，６本
  2. 焼く時用の油 大さじ１～油多めが美味です
  3. 浸けタレの材料
  4. ねぎ小口切り １～２本
  5. あればみょうが １，２本
  6. 生姜のすりおろし 小さじ２／３
  7. にんにくのすりおろし １／３片分
  8. たかの爪、そのまま又は辛い好きさんは小口切り １本
  9. 醤油 ５０ｃｃ
  10. 酢 ４０ｃｃ
  11. 水 ３０ｃｃからなすの水分によって調節５０ｃｃ位まで
  12. 糖、　黒糖と甜菜糖を使用 大さじじ３～４
  13. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    レシピID : 20167425
    ポン酢で超簡単ダレ！◆秋なすの中華浸し

    ポン酢で作る簡単タレダージョンUPしました！

  2. 2

    2019、9/9
    クックパッドニュース『秋ナスの作りおきおかず5選』に掲載して頂きました♪♪

  3. 3

    レシピID : 20190436さらに手軽に作れるもやし版です

  4. 4

    ナスをひと口サイズの乱切りにします

    ・レンチン時短コースは工程④へ

    ・揚げ焼きで火を通す場合は工程⑧へ

  5. 5

    耐熱容器に入れラップなどをしてチンして火を通す

  6. 6

    家では５分位でした、様子を見て調節して下さい

  7. 7

    チンしている間に、なすが入る容器に浸けダレの材料を全てを混ぜ合わせ、タレを作っておく

  8. 8

    フライパンに油を熱し強火でこんがりと焼き目を付ける
    多めの油をナスによく染み込ませてくださいコクうま美味のポイント♪

  9. 9

    （フライパン焼きのみで火を通す場合→蓋をして片面が焼けたら返して火を通してください、漬けダレ材料を全て合わせて下さい）

  10. 10

    なすが熱いうちにタレに漬ける
    水３０ｃｃで濃い場合は、しばらくしてなすの味を見て水を追加してください

  11. 11

    作り立てでも良いですが、冷蔵庫でひんやり冷やしても美味しいですよ

  12. 12

    ◆アレンジ◆

  13. 13

    汁を多めに作ってよく冷やし、こんな感じで中華麺に和えて冷やし中華みたいにしても暑い日など、とても美味しくてお勧めですよ

コツ・ポイント

焼く時の油を多めでナスに油を染み込ませるのがコクが出て美味しさのポイント♪
レンチン後に油を絡めたり、漬けだれの油を増やしてみたりもしましたが、焼いて油を染み込ませる味には勝てませんでした！

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のほほ～ん♪幸せご飯
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