スフレチーズケーキ【生クリーム不使用】

アキもん's cooksnap of when they made スフレチーズケーキ【生クリーム不使用】.
めるてぃんCAFE
めるてぃんCAFE @cook_40053807

ヨーグルトと牛乳を使った体に優しいレシピ！私的にはベイクドVer.【レシピID：20185387】の方が好きです^^

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたヨーグルトを使って作りたかったのと、ベイクドVer.を焼いてみて美味しかったので、スフレVer.も！と思い、作ってみました。

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材料

15cm丸型 約2個分
  1. クリームチーズ 250g
  2. ヨーグルト 300g
  3. たまご 3個
  4. 砂糖 120g
  5. 小麦粉 大さじ4
  6. 牛乳 100cc

作り方

  1. 1

    材料は、こんなもんです。
    材料を計り、たまごを卵黄と卵白に分けておく。

  2. 2

    クリームチーズを柔らかく練り、ヨーグルトを少しづつ加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    生地を一度濾し、卵白に砂糖を加えてホイップしたメレンゲを生地に合わせていく。
    泡立て器で混ぜ合わせてください。

  6. 6

    底が抜ける型ならアルミホイルで底を覆って、天板にお湯をはり、200℃で15分、150℃で30分焼く。

  7. 7

    私の焼き方が間違ってるのか、いつも割れてしまいます。多分、メレンゲが固すぎなんですかね‥

  8. 8

    でも、すぐにしぼむので、問題無いことにしてます。

  9. 9

    冷やしてカットしていただきます^ ^

コツ・ポイント

15cmの型1個分の予定で作りましたが、メレンゲを泡立てすぎたため生地のかさが増え、急遽、余りを他の型に流して焼きました。15cm型2個分くらいの分量があるので、半量で作っても良さそう。多分、メレンゲを七分立てぐらいにすると調度良いかも。

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レシピ作者

めるてぃんCAFE
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YouTubeにレシピ公開してます。https://youtu.be/A2vmhGXQgrk 【めるてぃんのおうちごはん】チャンネル登録お願いします。たくさんのつくれぽありがとうございます。お返事できてませんが、全て嬉しく読ませていただいています。
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