しっとりもっちりバナナマフィン

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★MahaLua★
★MahaLua★ @cook_40136800

バナナの甘み、とろみを活かして。
☆しっとりマフィンの検索TOP10入りありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
子供の残したバナナ消費に。

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材料

6〜7カップ分
  1. バナナ 2本
  2. バター(マーガリン、サラダ油などでも) 60g
  3. 人工甘味料(砂糖) 15g(30g)
  4. 卵 1個
  5. ホットケーキミックス 200g
  6. 豆乳(牛乳) 大さじ1
  7. あれば…バニラエッセンス 5〜10振り
  8. トッピング例)くるみ、割チョコ、シナモン等 お好みで

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルにバナナをちぎり入れ、バターもいれて600wで1分チン

  2. 2

    オーブンを180度に予熱

  3. 3

    バナナと溶けたバターを切るように押し混ぜてトロトロにして、甘味料→卵→HM→豆乳→バニラエッセンスを入れて混ぜる

  4. 4

    トレーにマフィンカップを置いて、８分目まで生地をいれていく。
    トッピングがあるときはひと匙いれたら具をいれて足し入れる

  5. 5

    180度に温まったオーブンで25分焼いたら出来上がり！
    粗熱が取れてから、または暫く置いてからだとよりしっとり。

コツ・ポイント

バナナは完熟してなくても○。レンジで温めて潰しやすく&甘さを出してます。完熟の場合は省いでもオッケーですが温めたほうが潰しやすいのでお試しアレ。
100均のメープルクルミも甘みがあって美味しいです。

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レシピ作者

★MahaLua★
★MahaLua★ @cook_40136800
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女の子2人のmamaです。大食家の我が家なので、美味しくて、早くて、おしゃれにできたらなーと奮闘中です。ロカボ料理研究しています。
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