茄子の田舎煮
茅乃舎 @cook_40093762
秋茄子のおいしい季節。口に入れた瞬間、みずみずしく旨味が口の中に広がる田舎煮…茅乃舎だしで作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
何ともほっとする味です。夕飯のお料理にいかがですか♪
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
茄子は縞目に皮をむき、半分に切って3～4㎝に切り、水に浸してアクを抜き、水気を切る - 2
茅乃舎だしと水を合わせて火にかけ、沸騰したら1～2分煮出して、だし袋を取り出す。
- 3
鶏だんごの材料[鶏挽肉、豆腐、片栗粉、生姜汁、水(大さじ1)]を合わせて、粘りが出るまでよくかき混ぜる。
- 4
茅乃舎だし汁に醤油、みりんを合わせて沸騰させ、3.の鶏団子をスプーンにすくいながら入れる。
- 5
団子に火が通ったら1.の茄子・鷹の爪を加えて、火が通るまで落とし蓋をして煮る。
コツ・ポイント
次の日でも団子が固くならず、味が染みて美味しくいただけます。
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