１０分簡単☆厚揚げのたいたん京おばんざい

鍋にお湯を沸かし、厚揚げを湯通しして油を切る。火にかけたまま鍋で１分程度おくか、ザル等に入れて熱湯をかける。

油切りの後、サイズが大きい物は、３～４センチ角程度に切っておく。

お湯を沸かす間に、茄子を洗い、ヘタのまわりを整え、縦方向に縞模様にむく。１センチ幅程度。
早く煮たい時は全部むいても。

茄子をラップ等で包み、３～４分程度レンジで加熱し３つに切っておく。（写真はそのまま）
ししとう等は洗ってそのままでよい。

湯通しに使ったら鍋の油を洗う。
底が広い鍋に分量の調味料を入れ中火に。
沸騰したら厚揚げを底に敷きつめ、間に茄子を入れる

再度沸騰したら中弱火にして、フタなしで１０分煮る。
５分で上下を一旦返す。
ししとう等は５分経ってから入れ、軽く煮る。

器に盛って、薬味を乗せて食べる。