わらびと厚揚げの炊いたん

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

季節の煮もの。
わらびが少しほろ苦いですが、おいしい。
このレシピの生い立ち
JAでわらびを見つけたので、炊いてみました。
なんか、懐かしい味ですね。

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材料

3人分
  1. わらび 250g
  2. 厚揚げ 大2個
  3. 出し汁 400cc
  4. 砂糖 大2
  5. 薄口しょう油 大2

作り方

  1. 1

    厚揚げを湯通ししておきます。

  2. 2

    JAで買ったわらびです。

  3. 3

    全体にぬかをまぶして、お鍋で沸騰させます

  4. 4

    3は冷めるまでそのままにしておきます

  5. 5

    水でよく洗って、適当な大きさに切っておきます。

  6. 6

    お鍋にだし汁を入れ、1、5、調味料を入れて、煮込んで7いきます。

  7. 7

    味加減をみて、仕上げます。

  8. 8

    7を盛りつけて頂きます。

  9. 9

    これがわらびだそうです

  10. 10

    これがぜんまいだそうです

コツ・ポイント

わらびはしっかりとゆがきます。
少し濃いめの甘辛が美味しいです。

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レシピ作者

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
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My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのMy粉なんですよMy粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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