竹輪→縦半分に切って半月の薄切り。人参→短めの千切りにして軽くレンジで加熱。鶏肉→細かく切る。

蒟蒻→アク抜きして細かい短い短冊切りにして湯通し。ごぼう→小さめのささがきにして水にさらす。

鍋に水1カップとネギを残して全ての材料を入れて煮る。人参が柔らかくなるまで煮る。

おからを加えて全体に馴染ませて残りの水1カップを加えて煮込む。

暫く弱火で煮込む。硬さを好みで残りの水を追加しながら煮込んで調整する。

味をみて、醤油とみりんで調整し刻み青ネギを加えてサッと混ぜて軽く火が通れば出来上がり。