こっくり美味しいカレイの煮付け♡時短簡単

Name: こっくり美味しいカレイの煮付け♡時短簡単
Cuisine: 日本語
Ingredients: カレイ（26㎝くらいの物） 3枚; 大きかったら尾びれを切り落として半分にします -; （大きいカレイなら、切り身を買うと便利です） （3〜４切れ）; 生姜 1かけ; 料理酒 100cc; 醤油 大さじ3; きび砂糖 大さじ2

ぴーたーくん♡ @cook_40129212

美味しそうな生のカレイが買えたら…、迷わず煮付けに♡
時短でもこっくり美味しいカレイの煮付けが出来ますよ〜♪簡単♪
このレシピの生い立ち
地元漁港産のカレイが、お安く店頭に並ぶ季節になったので…。
煮付けにして美味しくいただきました。

材料

カレイ（26㎝くらいの物） 3枚
大きかったら尾びれを切り落として半分にします -
（大きいカレイなら、切り身を買うと便利です）（3〜４切れ）
生姜 1かけ
煮魚の調味料
料理酒 100cc
醤油大さじ3
きび砂糖大さじ2

作り方

1

カレイをボウルに入れて洗う。
一匹づつまな板に乗せて、包丁の刃の持ち手に近い部分をカレイの身に対して直角に刃を当てて
2

尾の方から頭の方に向かって、包丁の刃を立てたままで表面をこすり、ウロコを取る。
3

白い身の方の顔の下辺りの、はらわたが入っている部分に切り込みを入れ、中のはらわたをきれいに取り出す。
4

流水でカレイの全体とはらわたをとった中をきれいに洗い流す。
黒い身の方に身の真ん中、縦に切り込みを入れる。
5
料理酒、醤油、きび砂糖を混ぜ合わせておく。
生姜を薄切りにしておく。
6
水を切ったカレイを、深型フライパンに
なるべく重ならないように並べる。
7
合わせた調味料をカレイにまわしかけ、生姜の薄切りを乗せる。
強めの中火にかける。
8
落し蓋をして、強めの中火のまま 6分煮る。
9
6分経って開けるとこんな感じです。
10
カレイが大きい時は、尾びれを切り落として、半分に切ってなるべく重なりが少ないように並べて煮ますよ。
11
火加減はそのままで、深型フライパンを傾けたり戻したりしながらスプーンで煮汁をカレイの上にかけながら 5〜6分煮る。
12
皿によそって、煮汁をかける。
出来上がりました〜♪
早い！
美味しそうです♡
13
半分に切ったものです。
たっぷり肉厚で美味しそうです♪

コツ・ポイント

カレイの下処理、面倒そうに思うかもしれませんがやってみるとあっという間ですよ。

煮ている間は、蓋は落し蓋のみ！蓋はしません。
カレイは、裏返しません。

よそう時は、フライ返しを両手に一本づつ持ってサッと。

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レシピ作者

ぴーたーくん♡ @cook_40129212

2018/03/11 11:44に公開

こんにちわ♡ぴーたーくんです♪おうちごはん♪おうちおやつ♪楽しいおうちカフェレシピを考えてお料理して( *´艸｀) 美味しいね〜♡って、家族やお友達と一緒にニコニコ食べるのが大好きなお母さんです。どうぞよろしくお願いします。フルタイムでお仕事してます。美味しい♪ヘルシー♪すぐ出来る〜♪ の時短♪簡単♪レシピばかりです♡ 美味しい♪って笑顔が見れたら最高に嬉しいですよね♡ 2017.02〜