根菜活用！やみつき豆苗ちくわ塩焼きそば！

黒鯛一直線's cooksnap of when they made 根菜活用！やみつき豆苗ちくわ塩焼きそば！.
速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

おしゃれで経済的な豆苗塩焼きそば！にんにく風味をいかし、ソース味焼きそばとは違うさっぱり感で仕上げています！
このレシピの生い立ち
調理師母レシピを参考に自分流にアレンジ！

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野菜高騰！家族の健康どう守る？４
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材料

3人分
  1. 中華そば ３玉
  2. ちくわ 3本
  3. 豆苗 1/2パック
  4. ニンジン 2/3本（70g）
  5. 新玉ねぎ（玉ねぎ） 1個（160g）
  6. ニンニク 1片
  7. オリーブ油(サラダ油) 小さじ２
  8. 塩コショウ 少々
  9. A
  10. 中華だし 小さじ1と1/2
  11. 醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切りしておく

  2. 2

    ニンジン、玉ねぎは千切り、豆苗はざくぎり、ちくわは斜め切りにしておく

  3. 3

    １と油をフライパンに入れてから、弱火をかける

  4. 4

    にんにくが色づいてきたらにんじんを入れる

  5. 5

    ある程度炒められたら、玉ねぎとちくわを投入し炒める

  6. 6

    麺を入れ、Aを加え味をつけ、炒める

  7. 7

    塩コショウで味を整える

  8. 8

    火を切ってから、豆苗を入れる

コツ・ポイント

・豆苗は火を切った後の余熱だけで炒めると見栄えも、炒め具合もくたっとならずに、ちょうどよくなります。
・にんにくの風味をしっかり出す！
・薄口しょうゆがある方はそれを使えば、もっと美味しくなります

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レシピ作者

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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