タラのムニエル♪トマト・大葉の濃厚ソース

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京たまご
京たまご @kotama12

タラのムニエルに、トマト・大葉を入れた濃厚生クリームソースをかけました！トマト・大葉で後味はさっぱりです！
このレシピの生い立ち
あっさりしているタラのソテーに、濃厚な生クリームソースをかけました。トマトと大葉効果で後味はさっぱりです！

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材料

2人分
  1. タラ 2切れ
  2. トマト 中1/2個
  3. 大葉 5枚
  4. 生クリーム 50cc
  5. 白ワイン又は酒 大さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. 片栗粉又は小麦粉 適量
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    トマトは小さくサイコロ状に切ります。大葉も同じ大きさぐらいに切ります。

  2. 2

    たらは、両面塩コショウをして軽く片栗粉をまぶします。

  3. 3

    フライパンに油をねっして、たらの皮を下にして焼いていきます。

  4. 4

    こんがりと焼けてきたらひっくり返します。タラに火がとおったら取り出します。

  5. 5

    同じフライパンに、トマト・大葉を加えてさっと炒めます。白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

  6. 6

    生クリームを加えて、軽く塩コショウします。

  7. 7

    フツフツと軽くとろみがついて、味見をしてちょうどよければ火を止めます。

  8. 8

    たらにソースをかけて完成です！

コツ・ポイント

トマトの水分があるので、生クリームを加えてからでも煮詰めすぎには気にしなくていいです。そのかわり、トマトが多すぎたり水分量によってはシャバシャバになるので、トマトの水分が多すぎる時は少しとろみがつくまでフツフツと煮詰めて下さい。

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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