牛すね肉と大根の煮込み

クック00Q0QZ☆'s cooksnap of when they made 牛すね肉と大根の煮込み.
ちよまごちゃん
ちよまごちゃん @cook_40141659

牛スジ肉がなくて牛すね肉で煮てみました
このレシピの生い立ち
寒い日に煮込みが食べたかったので作ってみました
牛すね肉、煮込んだら柔らかくおいしく出来ましたよ
ビールにも合います！

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材料

4人分
  1. 牛すね肉 400g
  2. 長ネギ ２本分ぐらい
  3. お湯 500ミリリットル
  4. 料理酒 大さじ４
  5. 大根 １/２
  6. 水 600ミリリットル
  7. 調味料
  8. ○おろししょうが 大さじ１
  9. ○おろしにんにく 大さじ１
  10. ○しょうゆ 大さじ４
  11. ○料理酒 大さじ５
  12. ○みりん 大さじ３
  13. ○味噌 大さじ３
  14. ○砂糖 大さじ４
  15. こんにゃく お好みで
  16. 白髪ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて一口大に切る。長ネギの青い部分は半分の長さに切っておく。長ネギは縦に切り込みを入れて芯の部分を千切りに。

  2. 2

    牛すね肉も一口大に切る。こんにゃくも切る。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし牛すね肉と長ネギの青い部分と料理酒を加え中火で煮る。アクが出たら取り除く。

  4. 4

    20分ぐらい茹でたら火からおろしザルにあけ流水でアクを洗い流す

  5. 5

    鍋に牛すね肉、大根、調味料、水を加え弱火で一時間ぐらい煮込み味を染み込ませる

  6. 6

    器に盛り付けて完成
    お好みで白髪ネギと七味唐辛子をかけて完成

コツ・ポイント

小さめに切ったら早く煮えました

リアクション

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レシピ作者

ちよまごちゃん
ちよまごちゃん @cook_40141659
に公開
こんにちは。８月15日でクックパッド３年になります！確か毎日毎日料理作ることに嫌気がさして…どうせなら作ったものをみなさんにみてもらえたら楽しくなるかなと思い始めました(^-^)皆さんの料理とても参考になります☆そして、レシピをみてくれたり、作ってくださった方に感謝してます！今日も美味しいビール飲むために頑張るぞっ(^-^)v7人家族なので、すぐ食材が減ります…頑張ろー
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