米油で牡蠣とタコの和風アヒージョ
ちまごはん @cook_40283082
米油でアヒージョを作りました。
牡蠣とタコの香りが最高です。
このレシピの生い立ち
レシピを作る機会をいただいたので、しっかり考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣はしっかりと洗っておく。
- 2
ニンニクを粗めのみじん切りにしたものと、鷹の爪と少なめの米油をスキレット(もしくは小鍋)に入れ、弱火で熱する。
-
- 3
いい香りがしてきたら、牡蠣の中で形が悪いものや小さめのものを2〜3粒選び細かく刻んで鍋に入れる。牡蠣の香りをうつします。
-
- 4
牡蠣の香りがしてきたら残りの牡蠣、茹でタコ、舞茸を鍋に入れる。具がひたひたになるまで米油を注ぐ。具が縮むので少なめでOK
-
- 5
アクが出てきたらすくいながら中火で煮る。牡蠣が煮えたら、塩で味を整えて、パセリを振って完成。
- 6
あとがき♪
米油は、
0.6 RICE BRUN OIL さんのです。 -
コツ・ポイント
∇米油は少なめでOK。具が縮むので少なめでちょうど良いです。
∇アヒージョが残ったらパスタにするのがおすすめです！味が薄いと思ったら塩や麺つゆで味を整えてみてください。
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