香箱ガニの炊き込みご飯
フジsキッチン @cook_40215928
香箱ガニ(ズワイガニの雌)を丸ごと使った土鍋ご飯♪濃厚なカニの旨味がたっぷりです。卵のプチプチ食感もたまりません(^^)
このレシピの生い立ち
新物の香箱ガニを見つけて即買いしまして♪ 毎年、冬になると一度は食べたい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗ってザルにあげておく。
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- 2
生姜は皮を剥いて細切りにする。
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- 3
土鍋に米を入れ、出汁、酒、薄口醤油を注ぐ。昆布、生姜を散らす。
-
- 4
香箱ガニをのせてフタをする。
-
- 5
強めの中火にかけてタイマーを15分にセットする。吹きこぼれそうになったら弱火にする。
-
- 6
15分経ったら火を強火にして20秒ぐらい待つ。火を止めて20分蒸らす。カニをほぐして、三つ葉を散らす。
-
コツ・ポイント
今回は土鍋を使いましたが、もちろん普通の炊飯器でもOKです。材料を全て入れて炊飯を押すだけです♪
土鍋の場合は、くれぐれも途中でフタを開けないで下さい。
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