とろーり☆根菜たっぷり☆けんちん汁

picari0704's cooksnap of when they made とろーり☆根菜たっぷり☆けんちん汁.
aki-sweet
aki-sweet @cook_40266599

根菜からの旨味が染みる、けんちん汁☆里芋を入れるととろーり☆
このレシピの生い立ち
子供たちが小さい頃から作ってた、冬メニューです。我が家では倍量で作ります☆

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材料

5人分
  1. 大根 2分の1本
  2. 人参 1本
  3. ごぼう 2分の1本
  4. しいたけ 3個
  5. えのき 一袋
  6. 里芋 3個
  7. 木綿豆腐 1丁
  8. 油揚げ 1枚
  9. ＊ほんだし 大2
  10. ＊しょうゆ 大2
  11. ＊塩 小1

作り方

  1. 1

    大根・人参・油揚げは短冊切り、ごぼうは斜め薄切り。キノコ類は一口サイズに。里芋は乱切り。豆腐はサイコロ切り。

  2. 2

    鍋に大根・人参・キノコ類を入れ、水を浸るくらいに入れて強火。

  3. 3

    アクが出るのですくって取ってね。1.2回すくえばOK。

  4. 4

    大根が透き通ってきたら、里芋を入れて中火で5分。

  5. 5

    里芋のアクが出るので、またすくってとり、豆腐と油揚げを入れてひと煮立ち。

  6. 6

    ＊を入れて沸騰したら、蓋をして火を止めて、余熱で里芋が柔らかくなったら完成☆味が薄いようなら、ほんだし・しょうゆで微調整

コツ・ポイント

里芋は長く煮ると崩れるので、短めに茹でて余熱で柔らかくしてね。
時間が経つと、汁がとろーりとなります。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

aki-sweet
aki-sweet @cook_40266599
に公開
息子3人の野球部活弁当を作り続けて早10年超。長男（27）結婚独立＋二男大4＋三男大1になりました閲覧、つくレポありがとうございます！楽しみに拝見しています。皆様の食卓が楽しくありますように☆つくれぽの返信ができるようになったのを、最近（2024.1）知りました去年までの分に返信できていなかったので、すみません作っていただきありがとうございます
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