茄子と鶏唐揚げのみぞれ丼-レシピのメイン写真

茄子と鶏唐揚げのみぞれ丼

nanaちゃん♡'s cooksnap of when they made 茄子と鶏唐揚げのみぞれ丼.
パスタボーイ
パスタボーイ @cook_40154584

茄子とだいこんおろしで唐揚げをさっぱりおいしく！
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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 200g
  2. 茄子 1本
  3. 大根（おろし） 1/8本
  4. のり（ちぎる） 2枚
  5. 下味
  6. 薄口醤油 大さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. おろし生姜 小さじ1/2
  9. おろしニンニク 小さじ1/2
  10. たれ
  11. 醤油 大さじ2
  12. みりん 大さじ1.5
  13. 酒 大さじ1.5
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 水 大さじ1.5
  16. 片栗粉 小さじ1
  17. 薬味
  18. 小ねぎ 2本

作り方

  1. 1

    大根をおろす

  2. 2

    大根おろしと、たれの材料を小鍋に合わせて一煮立ちする

  3. 3

    茄子を乱切りしビニール袋に入れ、軽く衣をつける

  4. 4

    下味用の材料をボウルに合わせ、一口大に切った鶏肉を加える

  5. 5

    手でしっかりともみこみ、両手でしぼって、汁気をきる

  6. 6

    ビニール袋に
    鶏肉と片栗粉を入れ、衣をつける

  7. 7

    揚げ油を170度に熱し、鶏肉をいれて2分ほど揚げる

  8. 8

    トレイに上げて3分ほど休ませて、余熱で
    芯まで火を入れる

  9. 9

    揚げ油を180度に熱し、茄子としし唐を2分揚げる

  10. 10

    180度の油に、再度、鶏肉をいれ、からりと仕上げる

  11. 11

    ごはん、のり、唐揚げ、茄子を盛り付け、上から、おろしだれ、小ネギ
    をかけて、できあがり！

コツ・ポイント

七味が合います

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