トロじゅわ！美〜ナスの揚げ浸し

まつおかゆうみ's cooksnap of when they made トロじゅわ！美〜ナスの揚げ浸し.
のんぺー
のんぺー @cook_40025829

徳島県阿波市の名産品『美〜ナス』という白ナスを買ってみたので、トロトロじゅわ〜な揚げ浸しにしてみました！
このレシピの生い立ち
作り置きできる揚げ浸しが大好きで、珍しいナスを買ったので試してみました！
皮が柔らかく、実はトロトロで、とても美味しくできました！

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材料

美〜ナス1本分
  1. 美〜ナス １本
  2. 生姜 一欠片
  3. めんつゆ（2倍濃縮） 50cc
  4. 水 適量

作り方

  1. 1

    美〜ナスは大きいので、長さを半分に、それを食べやすい大きさに切りました。

  2. 2

    フライパンに1センチほど油を入れて揚げナスにします。

  3. 3

    生姜を切ってめんつゆ（水でお好みの濃さにして）と合わせておきます。私は千切りにしました。

  4. 4

    揚げたナスをつゆに浸して出来上がり！

    アツアツも美味しい！
    冷やしても美味しい！

コツ・ポイント

アクは少ないそうですが、ナスを切ったあとは水にさっとさらして、水分をペーパーで拭き取りました。油はね注意です！

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レシピ作者

のんぺー
のんぺー @cook_40025829
に公開
「てーげー」とは沖縄の言葉で「適当」という意味です＾＾沖縄大好き、お料理大好き・・・だけどいつも気まぐれ、大雑把！レシピ、分量もほぼ「てーげー」ですのであしからず・・・(^^♪
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