ロメインレタスとトマトと卵

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masa☆mori
masa☆mori @cook_40094932

ロメインレタスを炒めたらシャキシャキでとっても美味しかったのです。
このレシピの生い立ち
今年は野菜が高いので、比較的手に入りやすいロメインレタスを美味しく食べたくて

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材料

2〜3人分
  1. ロメインレタス 1/4ほど
  2. トマト 1個
  3. 卵 3個
  4. シメジ お好みの量
  5. ベーコン 2〜3枚
  6. グレープシードオイル又はオリーブオイル 大さじ1
  7. 上記のオイル 大さじ1
  8. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ロメインレタスを食べやすい大きさにカットし ベーコンは1㎝幅くらいにカットする

  2. 2

    トマトは炒めるとベチャベチャになるので 一口大くらいのカットがおススメです

  3. 3

    ボールに卵を割り入れ軽く塩胡椒し、オイル大さじ1を温めたフライパンで半熟状に炒め元のボールに戻す

  4. 4

    そのフライパンにオイル大さじ1を足し 弱火でベーコンをじっくりと炒めて旨味を出したらシメジを加えて中火で炒める

  5. 5

    シメジがしんなりしたら強火にして ロメインレタスを加えレタスに火が通ったら トマトを加えサッと炒め 塩胡椒をふる

  6. 6

    フライパンの火を止めて そこに半熟卵を加え サッとかき混ぜる。余熱で卵に火が通ります。
    出来上がりー！

コツ・ポイント

ベーコンは弱火でじっくりと ロメインレタスを加えてからは強火でサッサっと調理して下さいね、トマトがベチョベチョになってしまいます。

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