作り置き☆海老とキノコのにんにく醤油炒め

海老は殻を剥き、背わたを取る。海老の水けをしっかりと拭き、背に切り込みを入れる。

しめじは石突きを取って小房に分け、エリンギは食べやすい大きさにカットする。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくのみじん切りを入れて炒める。

にんにくの香りが立ってきたら、(1)の海老と(2)のきのこを入れる。酒を振り入れ、海老の色が変わるまで2〜3分炒める。

鍋肌から醤油を回し入れ、さっと混ぜて火を止める。