きんぴらごぼう
めだかの母 @cook_40198299
ささがきごぼうの甘辛いきんぴら炒めです。揚げかまぼこやさつま揚げを加えてボリュームアップします。
このレシピの生い立ち
以下は、きんぴらシリーズです。
人参バージョンID20008382
大根バージョンID4824959
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにして水にさらしてあく抜きをして水気を切る。揚げかまぼこは細切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ささがきごぼうを入れてしんなりするまで炒め、揚げかまぼこを加えて炒め合わせる。
- 3
揚げかまぼこに油が回ったら、調味料の★を回し入れて汁気がなくなるまで炒り煮する。
- 4
火を止めて器に盛りつけて、お好みで輪切りにした赤唐辛子やいりごまを振りかける。
コツ・ポイント
・調味料は、最初に酒とみりんのアルコール分を煮切ってから醤油を入れて香りを残します。面倒であれば、あらかじめ混ぜ合わせておいてもよいです。
・人参やしらたきなど具材を加えてもよいです。
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