厚揚げと豚ひき肉の甘辛炒め＊辛さは後調節

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もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184

子供には刺激物(豆板醤等)は食べさせられないので、個人でお皿に盛ってから、辛味を。
しっかり濃いめ味です。
このレシピの生い立ち
元々は最初から豆板醤の入ったものを作っていましたが、子供が食べられないので辛ダレを後調節にしました。

ご飯にかけて、小どんぶりみたいにしても美味しいです。

お子様に取り分ける時は、しっかり濃いめの味付けなので、湯でのばしてくださいね。

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材料

  1. 厚揚げ １パック
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 《合わせ調味料》
  4. ＊砂糖 大さじ２
  5. ＊醤油 大さじ２強
  6. ＊酒 大さじ３
  7. ＊酢 大さじ１強
  8. ＊水 大さじ３
  9. ＊オイスターソース 大さじ１
  10. 《辛ダレ》
  11. ↑の合わせ調味料 大さじ２
  12. 豆板醤 小さじ1/2～1/2強
  13. 《とろみ》
  14. 片栗粉 大さじ１弱
  15. 水 大さじ１弱
  16. 《炒め用》
  17. ゴマ油 少々

作り方

  1. 1

    《合わせ調味料》
    ＊の調味料をすべて混ぜる。
    《辛ダレ》大さじ２を耐熱容器に分けて豆板醤を混ぜ、レンジで30秒チンする。

  2. 2

    《油抜き》
    厚揚げをキッチンペーパーでくるみお皿にのせ、レンジで１分ほどチンする。荒熱が取れるまでそのまま。

  3. 3

    ↑荒熱が取れるまで少し置くと、ペーパーに余分な油が吸われていくので。
    油抜きした厚揚げを一口大に切り揃える。

  4. 4

    フライパンを熱し、ゴマ油で豚ひき肉を炒め、全体的に火が通ってきたら厚揚げを入れて炒め合わせる。

  5. 5

    全体的に火が通ったら、＊調味料を入れてなじませ、仕上げにとろみをつける。

  6. 6

    あればネギやゴマ等をトッピングして、出来上がり。
    辛ダレは、お皿に取り分けてからお好みでどうぞ。

  7. 7

    ☆もし辛味を全体に最初から付けたい場合は、＊調味料と豆板醤小さじ1/2～を最初から合わせて、作ってくださいね。

コツ・ポイント

☆辛ダレの豆板醤はお好みで調節してください。

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レシピ作者

もっちゃん310
もっちゃん310 @cook_40062184
に公開
つくれぽをはじめ、沢山の方々にレシピを印刷していただいたり、マイフォルダに登録していただき嬉しい限りです。有難うございます♪レシピは随時、確認&補足などあるかもしれません。写真に関しても、良いものが撮れたら変更していくかと思います。ご理解頂けましたら、幸いです。よろしくお願い致します。
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