厚揚げとさつまいもの甘辛炒め

さつまいもはできるだけ薄切りにして（5〜7ミリ幅）水に10分さらす。厚揚げはキッチンペーパーで拭き取り一口大に切る。

ピーマンは種を取り除き千切りにする。

合わせ調味料を作っておく。

さつまいもの水分を拭き取り片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れてさつまいもを揚げ焼きにする。一度取り出す。

厚揚げを入れて全面焼いてピーマンを投入する。厚揚げとピーマンが焼けたらさつまいもを戻し入れる。

合わせ調味料をよく混ぜてから2回〜3回に分けて入れて炒める。