アプリでひらく作り方
- 1
茄子はピーラーで縦に間隔を開けて皮を剥き1cm幅に切る。パプリカとエリンギは一口大の乱切り、ニンニク、生姜は微塵切りする
-
- 2
カレイはヒレの下に切れ目を入れ 内蔵を取る。
-
- 3
包丁の背でウロコを取り バツ印の切れ目を入れる。
＊印を合わせる。 -
- 4
多めの油を入れたフライパンを火にかけ、カレイに塩コショウ酒を振り両面片栗粉を付け170度(低め)でカリッとなる迄揚げる
-
- 5
別のフライパンにごま油とニンニク、生姜を入れ火にかける。香り立ったらその他の野菜を入れ炒める。
- 6
半分くらい火が通ったら合わせた＊印を加え半透明になるまで混ぜ蓋をし中火で3分炒め煮する
-
- 7
お皿にかれいを乗せ餡をかければ完成！
彩りに水菜や万能ネギを散らせてください♪
コツ・ポイント
特になし！
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