豚バラきのことすいとんの旨辛スープ鍋

越後のさくらもち's cooksnap of when they made 豚バラきのことすいとんの旨辛スープ鍋.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

もちもちのすいとんと旨辛スープがくせになり、あと引く美味しさ。ごぼうと豚バラ肉のうま味がしっかり出て、あっという間に完食
このレシピの生い立ち
すいとんのピリ辛スープ鍋を作りたくて、考えました。

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材料

2〜3人分
  1. ごま油 小さじ1
  2. にんにく 1片
  3. 豚バラブロック肉 160g
  4. ごぼう 1/2本(100g)
  5. えのき 1袋(200g)
  6. 水菜 少量
  7. ◎水 700cc
  8. ◎酒 大さじ1
  9. ★薄力粉 140g
  10. ●砂糖・醤油 各小さじ2
  11. ★水 150cc
  12. ●コチュジャン・豆板醤 各小さじ1
  13. ●鶏がらスープの素・味噌・みりん 各大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくは薄切り、えのきは石づきを落とし半分に切り、豚バラブロック肉は薄切りにする。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで削ぎ食べやすい長さに切り、水にさらしアクを抜きザルに上げて水気をきる。

  3. 3

    ●を混ぜ合わせる。★も混ぜ合わせる。

  4. 4

    鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、豚バラ肉を入れ焼き色がつくまで焼く。

  5. 5

    ④に、えのき、ごぼうを入れごぼうがしんなりするまで炒める。

  6. 6

    ⑤に◎を加え沸騰したらアクを取り除き、スプーンですくった★を入れひと煮立ちしたら●を加え中火で3分煮て、水菜を入れむらす

  7. 7

    今回は水菜を使用しましたが、お好みの青菜でお試しいただけます。

コツ・ポイント

・★を鍋の中に入れる時は、スプーンですくったままスープの中に浸けると、自然に落ちてくれます。
・辛いのがお好みでしたら、豆板醤を少し増やしてみて下さい。
・豚バラブロック肉は、薄切り肉でも代用可能です。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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