大根の唐揚げ。

yuhuoba's cooksnap of when they made 大根の唐揚げ。.
きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

大根を強火でサッと煮て、唐揚げにしました。
下味を付けて揚げるだけで、大根が絶品な一品になります。

このレシピの生い立ち
おでん等を作った時の大根を揚げてもいいですね。

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材料

2人分
  1. 大根 1/2本
  2. ◎出し汁 100cc
  3. ◎醤油 大さじ1/2
  4. ◎みりん 大さじ1
  5. ◎酒 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. 小麦粉 大さじ1～2
  8. サラダ油 揚げ焼き程度
  9. 鰹節 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて拍子切りにする。

  2. 2

    フライパンに◎を入れて熱し、切っておいた大根を入れて強火で煮る。
    (煮汁は画像位まで強火で5分程煮詰めます)

  3. 3

    煮汁が殆ど無くなったら、バット等に並べて冷ましておく。

  4. 4

    片栗粉と小麦粉を合わせたのを大根に振りかけて衣を付ける。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けた大根を揚げる。
    お好みで鰹節と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

大根を煮る時は強火で煮込んで下さい。
(大根を軟らかく煮ると揚げにくくなります。)

こんがりと揚げ色を付けたい場合は小麦粉を多めに、揚がり具合を白く仕上げたい場合は片栗粉を多めをお勧めします。

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レシピ作者

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
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料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました＾＾「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/
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