ゆず大根
シャティ @cook_40207279
漬物嫌いでも食べられます！！ピクルス感覚のゆず大根は箸休めにピッタリです。
このレシピの生い立ち
お土産でもらった蒜山のゆず大根がとても美味しくて、味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は小さめの乱切り、ゆずは皮の黄色い部分だけを剥きとって千切りにする。
-
- 2
大根をボールに入れ、塩をまぶして30分おく。
-
- 3
小鍋に酢と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。
-
- 4
合わせ酢が冷めたら容器に移し、ゆずの絞り汁とゆずの皮を加えて混ぜる。
-
- 5
大根から出た水分をしっかり絞って、合わせ酢に入れ混ぜる。
-
- 6
上下を返しながら、味を染み込ませる。
-
コツ・ポイント
時々混ぜて1時間ほどで食べられますが、翌日からの方が美味しいです。冷蔵庫で4〜5日保存できます。
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