定番！すじこん →つけ麺 →お好み焼き
ままん家 @cook_40081433
すじ肉プルプル！大根とこんにゃくが良い相棒。 つけ麺→お好み焼き、と次のメニューはお決まりです(^O^)
このレシピの生い立ち
高砂に住んでる時に、色々なお好み焼き店に連れて行って貰い、すじこんの存在を知りました。
それ以来、すじを煮る時は、こんにゃく、大根、ジャガイモを小さいダイスカットで ♪
2度、3度、美味しい♡のがたまりません(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋を使いました。
すじ肉は出来れば常温に。
アク抜きの為に沸騰した湯に入れ、再沸騰したらザルにあげる。 -
- 2
アクが周りに付いてるから流水で肉をキレイに洗う
-
- 3
圧力鍋に予め味を決めて煮汁を作っておく。
最後に味見して塩コショウで調節する。
一口サイズに切った肉を入れて煮る。 -
- 4
高加圧で１５分
火を止めて、フタを閉めたまま、１時間、放置 -
- 5
その間に、こんにゃくのアク抜き、大根の下ゆでをしておく。
（大根は沸騰してらすぐザルにあげる） -
- 6
時間を置いたら、大根、こんにゃく、を足して
もう一度、加圧３分
放置、３０分
食べる時、お好みでネギ、七味、からし、添え -
- 7
閉めに、つけ麺！
-
- 8
熱いまま食べました ♪
-
- 9
めっちゃ、旨い！
明日は、
すじこんお好み焼き♡ -
コツ・ポイント
すじ肉はお好みの硬さで！ 私はプルプルが好きです。煮汁を多い目にすると、つけ麺、いけます(^O^)
お好み焼きには汁要らないですから
今回は入れてませんが、後でお好み焼き用に翌日、ジャガイモ足したら良いですよ ☆
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