モヤシのピリ旨練りゴマ和え

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

練りゴマのモッタリとしたコク
胡麻油と白胡麻の風味
後からやって来るピリッと感がたまりません
(^O^)
このレシピの生い立ち
最近は お昼ころからグングン気温が上がって 未だ未だ〜っとエアコンを我慢しているものですから ちょっと冷たい 美味しい一品を作りました
f^_^;

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材料

2日分
  1. モヤシ 2袋
  2. 人参 50g
  3. 練りゴマ 20g
  4. 白だし 大きじ2
  5. だし醤油 大さじ2
  6. 塩、胡椒 適量
  7. 一味唐辛子 適量
  8. 胡麻油 大さじ2

作り方

  1. 1

    モヤシは流水で洗い 匂いを取ります

  2. 2

    人参はモヤシと同じくらいの細さに刻み 同じく流水でサッと洗います

  3. 3

    鍋にタップリの水を入れ 人参を水から茹でていき 沸騰したらモヤシを入れます

  4. 4

    モヤシは直ぐに火が通るので 沸騰した鍋に入れたら30秒程でザルに上げ 冷水で冷やします

  5. 5

    練りゴマ、白だし、だし醤油、一味唐辛子、白胡麻、胡麻油、塩、胡椒で合わせダレを作ります

  6. 6

    冷ましたモヤシと人参は軽く絞って水気を切り 合わせダレと和えたら出来上がりです

コツ・ポイント

冷蔵庫で3日程 日持ちします
ラーメンや冷やし中華のトッピングになります
練り胡麻のコクが ぐっと味を引き上げます

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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