切り昆布の煮物

乾燥のきざみ昆布なら水で戻す。生なら洗っておく。(今回は乾燥)

人参、油揚げは2cm程度の短冊切りにする。エノキは半分に切る。

フライパンに油を入れ、きざみ昆布を入れて軽く炒める。

人参、油揚げ、エノキを入れて炒める。

全体にしんなりとしたら水、砂糖、みりん、酒を入れる。

少し沸騰したら醤油、白だしを入れる。沸騰したら弱火にして落し蓋をする。(ホイルを落し蓋の代わりに)

時々混ぜて汁が無くなったら出来上がり。