【作り置き】なすときのこのマリネ

samakosama's cooksnap of when they made 【作り置き】なすときのこのマリネ.
かめのたろう's cooksnap of when they made 【作り置き】なすときのこのマリネ.
kashikon's cooksnap of when they made 【作り置き】なすときのこのマリネ.
Ritsvvv
Ritsvvv @cook_40060000

友人が作って持ってきたものが絶品で。きのこ嫌い克服した一品。めちゃうまで白ワインに合いそう。
このレシピの生い立ち
友人のレシピほぼそのまま、自分メモとして。友人は特殊なポン酢だったので近い味になりそうなポン酢を探しました。

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材料

  1. なす 1袋(5本程度)
  2. 舞茸 1パック
  3. しめじ 1パック
  4. にんにく チューブで1〜2センチ
  5. マリネ液
  6. ポン酢(我家はホシサン 火の国ポン酢) 大さじ3
  7. ごま油 大さじ3
  8. (砂糖)調節用 小さじ1/2〜
  9. (醤油)調節用 小さじ1/2〜

作り方

  1. 1

    保存容器にポン酢とごま油を入れて混ぜる。お好みで醤油と砂糖で味を調整。我家は画像のポン酢で、甘めのポン酢が合う。

  2. 2

    なすを2センチ程度の輪切りにして炒め、マリネ液に投入。きのこをバラしてにんにくのすりおろしと炒めてこれもマリネ液へ。

  3. 3

    よく混ぜて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。3〜4日は大丈夫。

コツ・ポイント

熱いうちに全てマリネ液に入れてしまう！ぐらい。

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レシピ作者

Ritsvvv
Ritsvvv @cook_40060000
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我家はアレルギーの旦那と好き嫌いの多い少年、舌が肥えてて毎日同じもの出すと不満気な少年とまだ幼児の女子とお酒大好きな自分の5人家族。育休中ははスイーツにハマったけど復職後はいかにうまく買い溜め→味付けストックして1週間で食べきるかに精を出しています。基本は母親の味ですが最近は自分なりに色々アレンジしてます。
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