いろいろきのこの簡単和風マリネ
スクスクのっぽくん @sukunoppo
【管理栄養士監修】体に不要なものをため込みがちかな？と思ったら、たっぷりきのこで体の中からスッキリしよう！
このレシピの生い立ち
きのこ類はエネルギーは低いのですが、食物繊維が豊富でヘルシーな食材です。食物繊維の力で体の中にたまってしまった余分なものを出す手伝いをしてくれます。
詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪
アプリでひらく作り方
- 1
しめじとえのきは石づきをとり手でほぐす。
-
- 2
エリンギは小さ目の乱切りにし、しいたけは軸をとり薄切りにする。（椎茸の軸は綺麗な部分もスライスして使いましょう。）
-
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて中火～弱火にかけ、きのこをじっくりと炒め合わせる。
-
- 4
全体がしんなりして水分が出てきたら火を止める。
-
- 5
ボウルに【マリネ液】の材料を全て加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
（4）を汁ごと加えて混ぜ合わせる。
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- 7
粗熱が取れたら具材が空気に触れないようにぴったりとラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
-
- 8
器に盛り、小口に切ったこねぎを散らして完成！
-
コツ・ポイント
★ぽん酢を使うことで調味料をたくさん使わずに済んで時短！
★きのこは3～4種類以上を合わせて使うことで風味や旨味がぐっとUPします。
★ぴったりとラップをすることで、食材全体にマリネ液がなじみやすくなります。
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