タケノコの土佐煮☆作り置きもお弁当にも
fufufunoko @cook_40049682
タケノコがたくさんあったら試して下さい。甘辛い味付けがお酒やご飯のおかずによく合います。日持ちするので作り置きも出来ます
このレシピの生い立ち
５月の連休頃になるとタケノコは一気に伸び「雨後のたけのこ」の例え通り春の暖かい雨の後のタケノコの勢いはすごいです。大きくなったタケノコは独特のえぐ味も出て、それがタケノコの旨味でもあります。これはタケノコのえぐ味や歯ごたえを楽しむレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコの茹で方は
レシピID : 18842202 を参考にして下さい - 2
茹でタケノコは縦に４等分に切り穂先は厚めのくし形に切り、真ん中は1cm位の厚さに切り分ける
- 3
水とだしの素を合わせた出し汁に茹でタケノコを入れて煮る。
沸騰したらかつお節を入れてしばらく煮る - 4
さらに沸騰したら砂糖と酒を入れる。
酒の匂いが消えるまで約10分程中火にして煮る - 5
出し汁に砂糖が染みたら醤油を分量の半量大さじ２入れ、中火のまま５分煮る
- 6
煮汁がヒタヒタになったら、醤油を残り大さじ２入れ弱火にして、鍋を返しながら煮詰まらないように５分程煮る
- 7
煮汁が無くなる前に粉かつおを入れ、タケノコに絡めてしばらく煮て、煮汁が無くなる前に火を止める
- 8
つくれぽ 10人 おめでとう！ 2016/04/16
☆話題入りしました♪
皆さんのおかげです。ありがとうございます♥
コツ・ポイント
煮物のコツは火加減です。強火で煮てしまうと味が染み込まない内に煮詰まって焦げ付きます。
もう一点は調味料の順番です。味が染み込みにくい物から順に調味料を入れることです。俗に言う料理の「さしすせそ」です。さは砂糖・酒で、そは醤油（せうゆ）です
リアクション
レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
もっと読む 似たレシピ
たけのこの土佐煮★崎陽軒のシウマイ弁当風
崎陽軒のシウマイ弁当に入っているたけのこのように濃い味付けでご飯によく合います。お弁当にもぴったりです。
たけのこの土佐煮
甘辛い割と濃いめな味付けのたけのこの土佐煮です。
★タケノコの土佐煮★
シンプルな味付けなので、タケノコの味がよくわかります。ぜひ、新鮮な朝堀（生）タケノコで作ってください★
marche210 
たけのこの土佐煮♪簡単
みるく茶さん、つくれぽありがとう！葉酸とカリウムを多く含むたけのこ♪毎日の食事に葉酸を欠かしたくない方、作り置きおかずに
楽々たけのこの土佐煮
旬のタケノコの定番おかず。絶対たけのこが手に入ったら、作ってほしいです。
たけのこの土佐煮
シンプルたけのこのおかか煮
レンジで3分半♡たけのこの土佐煮
シャキッとしたたけのこの食感と鰹節のふうみがたまらない美味しさのたけのこの土佐煮です♡ご飯にとてもよく合います。
簡単＊たけのこの土佐煮
旬のたけのこでお酒もご飯もすすみます♡///
たけのこの土佐煮
たけのこの昔ながらの煮物です。お袋の味かな・・・
たけのこの土佐煮
たけのこそのものの味が伝わります。
九重のみりん 
竹の子の土佐煮
竹の子を頂いたら先ずはこれ。ご飯にもお酒にも合う。お弁当のおかずにも。
春の常備菜に☆筍の土佐煮＊
春の旬☆筍をたっぷり使った定番の土佐煮☆常備菜にも◎！
簡単筍の土佐煮
簡単、追い鰹で美味しい筍の土佐煮。この季節に是非作ってみよう^_^
たけのこの土佐煮
上品な味のたけのこ土佐煮
anhouse 
土佐煮で簡単♪たけのこ混ぜごはん
甘辛く煮たたけのこと、かつお節をごはんに混ぜ込んだ、カンタンたけのこごはん。素朴な味わいが、しみじみおいしい♪
たけのこの土佐煮
お陰様で話題入り出来ました。感謝 昔のノートに書いて有り美味しいので筍が出るとよく作ります。鰹節の味が美味しいです。
簡単 たけのこの土佐煮
旬のたけのこを美味しく食べて春を感じませんか？
ほのほの凡 
簡単にプロの味♪たけのこの土佐煮
顆粒のかつおだしを使うことで、とっても簡単に本格的な土佐煮ができちゃいます。すっきりした味付けで是非春の味覚を♪
じゅーちゃん 
香りの筍とコクの豚肉の土佐煮
白いご飯がほしくなるっ！材料も覚えやすい配分にしました♪たけのこの香りと豚肉のコクがうまいんです！（*^_^*）
豚肉とたけのこの土佐煮
鰹節をまとったたけのこの土佐煮に、豚肉やこんにゃくを加えてボリュームアップ。メインを飾れるおかずになるようにしました。
初春に筍の土佐煮★おかか和え
縁起の良い筍をお出汁で煮込んでから、花カツオをまぶした和え物です。筍に鰹節の旨味がよく合います☆
筍の土佐煮
春と言えば筍。まずは土佐煮から。シンプルでささっとできる作り方です。
圧力鍋で簡単☆筍と生わかめの土佐煮
旬のたけのこと生わかめを圧力鍋で煮ました。わかめがとろけて美味しい＾＾
一品やお弁当●たけのこの土佐煮●作り置き
日持ち4日！作っておけば、あと一品欲しい時やお弁当のしきまおかずに重宝します(*´꒳`*)10分あれば作れます。
たけのこ土佐煮
冷めてもおいしいので、お弁当によく入れています。調味料の配合も覚えやすく簡単に作れますよ。14年5月画像差し替えました。
定番筍料理③ 筍の土佐煮
筍のシーズンに一度は作る定番メニュー。かつお節は筍が煮えてからまぶすと風味が良いです。
たけのこの土佐煮
シンプルに、たけのこのみで煮たかつおだし香るたけのこの煮物です。八方だしで煮とけば、だいたい美味い。
たけのこと厚揚げの土佐煮
筍と厚揚げをたっぷりの煮汁で炊き合わせました。おかかは最後に入れて風味アップ。
アロマライズ 
タケノコの土佐煮
タケノコを甘しょっぱく煮て、鰹節をまぶしました。ご飯がすすむおかずです。
ハローさよりん 
☆副菜に☆ゴボウと牛肉の土佐煮
甘辛い味付けでご飯が進みます♪お弁当にもぴったり☆
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220545
